De l’allemand kuchen (qui signifie « gâteau »), la Quiche Lorraine est originaire de Lorraine.Cette recette de terroir est très ancienne, elle remonterait au 16ème siècle. Traditionnellement la Quiche Lorraine était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraiche. Il semblerait que le fromage fut ajouté à la préparation bien après. Ce n’est que plus tard, que la pâte à pain fut remplacée par de la pâte brisée.
Nous remercions Giulia Romerio..... et justement sa mère
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